Ayam Suwir Pedas

Ayam Suwir Pedas merupakan salah satu kuliner atau masakan khas Indonesia. Cara pembuatannya secara umum dilakukan dengan rebus dan tumis. 

Bahan

4 buah cabai merah besar

2 buah cabai merah keriting

3 butir bawang merah

2 siung bawang putih

½ buah tomat

¼ sendok teh terasi

1 lembar daun salam

1 cm lengkuas

1 batang serai

½ ekor ayam

1 sendok teh garam

½ sendok makan air asam jawa

¼ sendok makan kecap manis

1/8 sendok teh lada bubuk

½ sendok teh gula merah

100 ml air

2 sendok makan minyak goreng

Cara Pengolahan

1 Untuk bumbu halus: bersihkan 2 buah cabai merah besar, cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, tomat. Haluskan semuanya bersama terasi goreng.

2 Bersihkan daun salam.

3 Bersihkan lengkuas, memarkan.

4 Bersihkan 2 buah cabai merah besar, buang biji, iris halus.

5 Bersihkan ayam, potong menjadi 4 bagian.

6 Lumuri ayam dengan ½ sendok teh garam dan air asam jawa. Diamkan 30 menit.

7 Rebus ayam diatas api kecil sampai matang. Angkat. Ambil daging ayam dan suwir-suwir kasar. Sisihkan.

8 Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas dan serai sampai harum.

9 Masukkan cabai merah iris dan ayam suwir. Aduk rata.

10 Masukkan kecap manis, ½ sendok teh garam, lada bubuk dan gula merah sisir. Aduk rata.

11 Tuang air sedikit-sedikit sambil dimasak sampai meresap. Angkat.

Catatan

Porsi untuk 3 orang.