Resep Sate Buntel

Sate buntel adalah sate kambing khas kota Solo yang terbuat dari daging kambing yang dicincang halus, diberi bumbu bawang dan merica, kemudian dibuntel (bungkus) dengan lemak kambing. Dimakan bersama kecap, irisan cabe rawit, bawang merah, irisan kol dan tomat. 

Cara Membuat Sate Buntel 

Bahan 

1 sdt asam jawa 

1 ml air 

1 sdt ketumbar, haluskan 

7 buah cabai merah keriting, haluskan 

3 sdm irisan gula merah 

300 gram daging kambing, cincang 

1 sdt bubuk merica 

1 sdt garam 

3 sdm kecap manis 

100 gram lemak kambing, iris tipis melebar 

Tusuk satai dari bambu secukupnya 

Pelengkap: acar bawang, irisan kol dan tomat 

Cara membuat 

Larutkan asam dengan air, lalu saring. Campur air asam dengan ketumbar bubuk, cabai giling, dan gula merah. Panaskan sambil diaduk sampai kental. Angkat. 

Aduk daging kambing, merica, garam, dan kecap manis. Aduk rata. Ambil segenggam adonan daging, kemudian padatkan di sepanjang tusuk satai. Bungkus dengan lemak kambing. olesi satai dengan bumbu yang sudah dipanaskan. Panggang satai dengan bara api sampai matang sambil sekai-sekali olesi dengan bumbu. Angkat. 

Hasil 4 tusuk